|
|
Ming Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 flinke panklare kip van 1,5 kg; 12 gedroogde Chinese paddestoelen (30 minuten laten weken); 1 dl sojasaus; o,5 l kippenbouillon; 3 el maizena, opgelost in de kippenbouillon; 1 el suiker; 2 ganse steranijsen; 2-3 plakjes gemberwortel, geschild; 1-2 el rijstwijn (of sherry ter vervanging); zout; 1 blik bamboe van 1 kg uitgelekt en in repen gesneden; 4 voorjaarsuitjes, schoongemaakt en in ringen gesneden
Voorbereiding:
Verdeel de kip in gelijke stukken, of laat dit door de slager doen.
Bereidingswijze:
Laat de paddenstoelen uitlekken, verwijder de ev. stelen en snij grote exemplaren even door.
Leg de stukken kip in een grote schaal en verdeel er de paddenstoelen over.
Vermeng de bouillon met de maizena en de rest van de ingredienten, behalve de bamboe en ui, en giet dit over de kip.
Dek de schaal af, plaats ze in de magnetron en kook 15 minuten op de hoogste stand tot de stukken kip gaar zijn. Schep af en toe om.
Verwijder de steranijs, leg er de bamboerepen op en strooi er de uienringetjes over. Schep nog even om, dek af en zet nog 2-3 minuten terug in de magnetron.
|
|
|